Truffes au chocolat !

Pour 4 personnes – préparation 30 minutes – cuisson 20 minutes

40 gr de beurre

300 gr de chocolat noir de qualité

22 cl de crème liquide (12-15% de matière grasse)

100 gr de cacao amer

Couper le beurre en petits morceaux, e laissez le ramollir à température ambiante.

Hachez le chocolat.

Faites bouillir la crème puis versez la progressivement sur le chocolat. Remuez doucement.

Ajoutez les morceaux de beurre et mélangez encore doucement.

Réservez au frais pendant 1 nuit.

Le lendemain, boulez la ganache. Au dernier moment plongez les billes dans du cacao amer.

Retirez du cacao, c’est prêt !

Les truffes se conservent quelques jours au frais.


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