Tajine d'agneau au miel

Pour 6 personnes – préparation 30 minutes – cuisson 2h

FACILE - pour les amateurs de cuisine sucrée-salée !


1.4 kg d’agneau (gigot ou épaule) coupé en gros dés

350 gr de dattes (ou d’abricots secs)

3 gousses d’ail

1 botte d’oignons nouveaux

50 gr de beurre

100 gr d’amandes mondées

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à café de cannelle en poudre

120 gr de miel liquide

3 brins de coriandre fraîche

Sel, poivre, safran (facultatif)


Pelez les oignons et les gousses d’ail, émincez-les finement.

Dans une grande cocotte, faites dorer les morceaux de viande avec 1 goutte d’huile végétale et une petite noix de beurre.


Ajoutez ensuite à la viande : l’ail et les oignons, le miel, et les épices. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite de ‘eau froide à jusqu’à recouvrir légèrement la viande.

Laissez mijoter 1h30.


Grillez légèrement les amandes (sans matière grasse) et dénoyautez les dattes que vous pouvez couper en deux ou en quatre. Ciselez les feuilles de coriandre. Réservez.


Au bout des 1h30 de cuisson, ajoutez les dattes et les amandes dans la cocotte, mélangez.

Vérifiez la cuisson de la viande (en coupant un morceau ou en la goûtant).

Juste avant de servir, parsemez sur le dessus la coriandre.


Hmmm, c’est prêt ! Et ça doit sentir drôlement bon dans votre cuisine 😉


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