Quiche toute verte

Pour 1 quiche – préparation 15 minutes – cuisson 30 minutes

1 pâte brisée

1 botte de blette, ou de salade ou 500 gr d’épinards

100 gr de lardons ou de tofu pour les végétariens

2 gousses d’ail, 1 échalote

3 œufs

20 cl de crème liquide entière

20 cl de lait

Sel, poivre, muscade

100 gr de lardons ou de tofu pour les végétariens (ou de fromage, à votre convenance)

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites suer ensemble pendant 5 minutes les lardons, l’ail écrasé et l’échalote hachée.

Lavez plusieurs fois à l’eau claire la verdure que vous avez choisie. Détaillez-la en lanières.

Etalez la pâte et foncez-la dans le moule à tarte. Garnissez le fond d’une poignée de chapelure.

Disposez dans le fond les lanières de salade ou blettes, etc. Ajoutez pardessus les lardons revenus.

Fouettez dans un saladier les œufs entiers, le lait, la crème. Assaisonnez et versez le tout sur la tarte.

Enfournez pour 25 à 30 minutes. C’est prêt !