Frittatas au chèvre et petits pois

Pour 4 personnes – préparation 10 minutes – cuisson 20 minutes


· 300 gr de petits pois et/ou fèves surgelés

· 8 œufs

· 150 gr de crème liquide entière

· 100gr de buche de chèvre ou de féta

· Quelques feuilles de menthe ciselées

· Sel, poivre, muscade


Préchauffez le four, fonction grill (210°C).

Faites cuire les petits pois et les fèves 4 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez, réservez.


Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec un peu de lait. Assaisonnez.

Coupez et réservez 4 fines tranches de buchette de chèvre. Coupez le reste du chèvre en petits morceaux et ajoutez-le aux œufs. Ajoutez les légumes cuits, et la menthe. Mélangez délicatement et vérifiez l’assaisonnement.


Versez la préparation dans un plat beurré allant au four ou dans un moule en silicone, si vous en avez.


Garnissez ensuite le dessus des tranches de chèvre, puis enfournez pour une vingtaine de minute, jusqu’à ce que le flan soit pris.

Laissez refroidir un peu avant de démouler les moules en silicone.


N'hésitez pas à varier les ingrédients et les légumes que vous utilisez pour cette recette !

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