Courge butternut farcie au fromage

Mis à jour : mars 25

Si comme nous vous avez choisi de soutenir un producteur local en pleine difficultés du fait du confinement ; et que, comme nous, vous vous retrouvez avec une quantité de fromage ENOOOORME…

Pas de panique, j’ai les recettes qu’il vous faut !

Pour 4 personnes – préparation 15 minutes – cuisson 1h.

FACILE

1 courge butternut entière

100 gr de riz, quinoa ou boulghour (selon votre choix)

4 tranches de fromage de votre choix

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

3 grands verres d’eau

Sel poivre, muscade

Préchauffez votre four à 150°C.

Précuisez le riz (ou les céréales que vous avez choisies), seulement 8 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Égouttez et réservez.

Couper la courge butternut en deux dans la longueur, comme sur la photo. Ne l’épluchez pas. Ôtez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe. Assaisonnez légèrement l’intérieur de sel et poivre.

Posez les deux morceaux de courge dans un plat creux allant au four.

Remplissez l’intérieur où il y avait les graines, avec les céréales que vous avez précuites.

Assaisonnez de poivre, muscade, arrosez d’huile d’olive ; puis arrosez entièrement avec les verres d’eau.

Enfournez pour 30 minutes à 150°C. Au bout de ce temps, posez sur le riz les tranches de fromage. N’hésitez pas à reverser de l’eau sur le riz si vous voyez qu’il sèche.

Et enfournez à nouveau pour une vingtaine de minutes.

Au bout de ce temps, piquez avec un couteau dans la chaire de la courge pour voir si elle est cuite (le couteau doit s’enfoncer sans résistance dans la chaire.

Si ce n’est pas assez cuit, couvrez d’un papier aluminium pour éviter que le dessus et le fromage dessèchent et prolongez la cuisson encore quelques minutes.


Bon appétit !


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